Tortice od lisnatog tijesta sa svježim sirom
Tortice:
Lisnato tijesto 8 dkg
Jaje 0,2 kom
Margarin ili maslac 1 dkg
Nadjev:
Sir svježi 6 dkg
Vrhnje kiselo 2 dkg
Jaja 1 kom
Parmezan 0,5 dkg
Dekoracija:
Jezgre oraha 1 dkg
Med bagrem 1 dkg
Kovrčavi peršin 1 grančica
Majčina dušica (timijan) 3 grančice
Rajčica cherry ili grožđe 3 bobice
Gotovljenje:
Lisnato tijesto se razvalja na debljinu od 1 cm. Okruglim reckastim
izrezivačem vade se
kolutovi u promjeru od 9 cm.
Iz kolutova manjim izrezivačem promjera od 5 cm izvade se
manji kolutovi. Površina se namaže jajem.
Manji kolutovi (kapice) namažu se jajem.
Tortice i kapice slože se na papir za pečenje i peku se u pećnici na
temperaturi
oko 190°C,
dok ne porumene.
Tortice se pune nadjevom, vrate u pećnicu i peku kraće vrijeme. Tortice
dekorirati medom,
grančicama majčine dušice, jezgrom oraha…
Gotovljenje nadjeva od sira:
U protisnuti sir dodati žumanca, sol, bijeli papar, med i čvrsto lupani
snijeg od bjelanca.
Uz pomoć dresir vrećice puniti tortice.
Web stranicu izradili: 1.c, Web dizajner,
Strukovna škola Đurđevac